Champagne Moutardier - Alchimie - Extra Brut

Le Champagne Moutardier Alchimie Extra Brut est une cuvée spéciale produite par la maison Moutardier, une famille de vignerons basée dans la région viticole de la Champagne, en France. Cette cuvée est appréciée pour son caractère audacieux et sa complexité aromatique.

L'Alchimie Extra Brut est un champagne qui se distingue par son dosage très faible en sucre, ce qui lui confère une expression plus sèche et plus intense en bouche. Il est élaboré à partir d'un assemblage subtil de différents cépages traditionnels de la Champagne, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, soigneusement sélectionnés dans les vignobles familiaux.

Ce champagne se caractérise par sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits mûrs, d'agrumes, de brioche, de noisettes et de fleurs blanches. En bouche, l'Alchimie Extra Brut offre une texture crémeuse, une acidité rafraîchissante et des saveurs harmonieuses de fruits, de noix et de notes minérales. Sa finale est longue et élégante.

Le Champagne Moutardier Alchimie Extra Brut est une cuvée haut de gamme, idéale pour les amateurs de champagnes complexes et élégants. Il peut être apprécié à l'apéritif pour son caractère vif et rafraîchissant, ou accompagné de mets fins tels que des fruits de mer, des poissons délicats, des volailles rôties ou des fromages affinés.

La maison Moutardier accorde une grande attention à la qualité de ses champagnes, en mettant en œuvre des techniques de vinification traditionnelles et en respectant les normes les plus exigeantes. Chaque bouteille d'Alchimie Extra Brut est le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération, combinant tradition, innovation et recherche de l'excellence.

Guide Gault & Millau 2022 notée 16/20

La robe est de couleur or jaune pâle et éclatante avec des reflets jaune paille profonds dans le verre. Le champagne est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate. La sensation visuelle annonce un vin riche et nuancé.

Les arômes de pomme chaude, de mangue rôtie, de crème vanillée, d’ananas rôti, de citron confit, d’abricot, de fruit de la passion, avec des accents fumés et humifères. L’aération du Champagne permet de révéler des notes de beurre, de compote de coing, de mirabelle, d’amande grillée, de miel d’acacia, de torréfaction, de pêche de vigne, de poire confite, de mimosa, avec des accents miellés et de cumin.

La bouche, le contact dans le palais est souple et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité citronnée et de fruits jaunes. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité argilo-calcaire qui confère du volume fruité, de la franchise, de la salinité iodée et de l’allonge au palais avec de la résonnance fruitée. Le travail effectué en partie sous-bois est finement cousu au vin, le faisant respirer de tout son fruit tout en préservant sa fraîcheur et sa remarquable sensation pulpeuse. Le dosage soigné représente le dernier élément de cette alchimie qui se veut à la fois équilibrée, savoureuse et gourmande.