Bourgogne Aligoté

Découvrez notre Bourgogne Aligoté, un vin blanc complexe issu de vieilles vignes de 70 ans, nichées sur le terroir prestigieux d'Aloxe Corton, connu sous le nom de « Les Boutières ».

Note de dégustation

Ce vin complexe offre une palette d'arômes subtils, allant des agrumes aux notes minérales. Il démontre que l'Aligoté peut rivaliser avec les plus grands en Bourgogne.

Accords Mets et Vins

Il se marie à merveille avec des fruits de mer, des plats à base de poisson, et même des fromages fins. Sa fraîcheur en fait un compagnon idéal pour les journées ensoleillées.

Potentiel de Garde

Bien que délicieux à déguster dès maintenant, ce Bourgogne Aligoté révèlera toute sa splendeur après quelques années en cave.

Processus de Vinification

La vinification est un processus naturel, sans ajout de SO2. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent spontanément en cuve inox, préservant ainsi la pureté du fruit.

Culture

Notre approche de la viticulture est axée sur le respect de la nature et la préservation de l'authenticité de ce terroir.