Côtes du Jura - Vin Jaune

Le Côtes du Jura - Vin Jaune est une véritable icône de la région. Il est élaboré à partir du cépage Savagnin cultivé sur des marnes grises du lias, offrant un terroir unique. La récolte est effectuée manuellement avec un tri minutieux pour garantir la qualité des raisins. Ce vin est ensuite élevé pendant 6 ans et 6 mois sous voile, dans le respect de la tradition jurassienne, pour développer toute sa complexité.

Note de dégustation

Notre Vin Jaune révèle une robe dorée et lumineuse. Au nez, des arômes de noix, de curry, de fruits secs et d'épices se dévoilent. En bouche, sa texture est à la fois onctueuse et tendue, avec une longueur en bouche impressionnante.

Accords Mets et Vins

Le Vin Jaune est traditionnellement associé à la cuisine comtoise, mais il se marie aussi bien avec des plats exotiques, des fromages affinés et des desserts aux fruits.

Potentiel de Garde

Ce vin peut vieillir de nombreuses années en cave, continuant à se bonifier.

Processus de Vinification

La récolte manuelle est suivie d'un vieillissement de 6 ans et 6 mois sous voile, une méthode traditionnelle jurassienne.