Pinot Trousseau

Le Pinot Trousseau est traité avec le plus grand soin depuis la récolte jusqu'à la mise en bouteilles. Les raisins, récoltés à la main en caisses, sont soigneusement égrappés sur un égrappoir en osier. Une fermentation naturelle démarre grâce à un pied de cuve. Nous effectuons un pigeage tous les 2 jours pour maintenir l'humidité des raisins et extraire un minimum de tanins. Le jus de presse et le jus de goutte sont ensuite assemblés et vieillissent pendant 12 mois en cuve inox. Un ajout modéré de SO2 est fait après la fermentation malolactique et après le soutirage. Après 12 mois d'élevage, le vin est soutiré puis mis en bouteilles sans filtration.

Note de dégustation

Notre Pinot Trousseau offre des arômes et des saveurs uniques. Il est caractérisé par...

Accords Mets et Vins

Ce vin accompagne parfaitement...

Potentiel de Garde

Le Pinot Trousseau est un vin qui possède un excellent potentiel de garde. Il peut être dégusté avec plaisir dans sa jeunesse, mais sa complexité et son caractère s'améliorent avec le temps en cave.

Processus de Vinification

Nous utilisons des méthodes de vinification traditionnelles, avec une attention particulière aux détails, pour créer ce vin exceptionnel.