Côtes du Jura - Pinot Noir

 Notre Côtes du Jura Pinot Noir est créé avec une attention minutieuse aux détails. Le raisin est récolté à la main, puis égrappé manuellement sur un égrappoir en osier. La fermentation démarre grâce à l'ajout d'un pied de cuve. Un pigeage est effectué tous les deux jours pour maintenir l'humidité des raisins et extraire très délicatement les tanins. Le jus de presse et le jus de goutte sont combinés, puis le vin repose pendant 12 mois en cuve inox. Nous ajoutons 3g/hl de SO2 après la fermentation malolactique et 1,5g/hl de SO2 après le soutirage. Après ces 12 mois d'élevage, le vin est soutiré puis mis en bouteilles sans filtration.

Note de dégustation

Notre Côtes du Jura Pinot Noir vous séduira par...

Accords Mets et Vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec...

Potentiel de Garde

Ce Pinot Noir possède un excellent potentiel de garde. Il peut être apprécié dans sa jeunesse, mais il révélera pleinement sa complexité avec le temps.

Processus de Vinification

Notre vin est élaboré avec des méthodes artisanales et une attention méticuleuse aux détails, garantissant un produit exceptionnel.