En Crève-coeur

Notre "En Crève-coeur" est un vin 100% Savagnin, issu des vignes âgées de 5 ans de notre domaine situé dans les Côtes du Jura. Ces vignes sont plantées sur des sols uniques de trias et de marne bleu, apportant une profondeur et une complexité extraordinaires à ce vin. La particularité de ce vin réside dans sa vinification en amphore, un processus qui dure 6 mois et qui permet d'exprimer pleinement le caractère authentique du Savagnin. Avec seulement 25g/hl de SO2 au total et aucun sucre résiduel, "En Crève-coeur" est un vin tranquille qui incarne la beauté d'un grand millésime.

Accords Mets et Vins

Ce Savagnin exceptionnel s'accorde parfaitement avec une variété de mets pour sublimer votre expérience gastronomique. Voici quelques suggestions d'accords :

• Fruits de mer : Servez "En Crève-coeur" avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des crevettes à l'ail pour une combinaison de saveurs marine et florale.
• Volaille : Il se marie bien avec des plats de poulet rôtis, de dinde aux herbes fraîches, ou encore une volaille à la crème.
• Fromages à pâte dure : Les fromages à pâte dure tels que le comté ou le parmesan offrent un contraste délicieux avec la complexité aromatique du Savagnin.
• Plats végétariens : Pour les amateurs de cuisine végétarienne, essayez ce vin avec des plats à base de champignons sauvages ou de légumes grillés.
• Plats exotiques : "En Crève-coeur" accompagnera également très bien des plats exotiques, comme un curry thaï aux saveurs épicées.

La polyvalence de ce Savagnin en fait un excellent choix pour accompagner une grande variété de plats, ce qui en fait un vin idéal pour vos moments de dégustation, que ce soit pour une soirée gastronomique ou pour une expérience culinaire plus décontractée. Profitez de la richesse de ce vin d'exception en explorant différentes associations avec vos mets préférés.

Potentiel de Garde

Grâce à sa structure et à sa vinification soignée, "En Crève-coeur" a un excellent potentiel de garde. Vous pouvez déguster ce vin dès maintenant, mais il se bonifiera avec quelques années de vieillissement en cave.

Processus de Vinification

La vinification en amphore, d'une durée de 6 mois, permet au Savagnin de révéler toute sa complexité et son authenticité.

Culture

Nous sommes engagés dans une culture respectueuse de l'environnement, pour préserver la richesse de notre terroir.