Côtes du Jura "Chalasse"

Le Côtes du Jura "Chalasse" est une création remarquable qui incarne l'essence de la région viticole du Jura. Cet assemblage harmonieux de Chardonnay et de Savagnin est récolté avec soin et pressé pour permettre une fermentation alcoolique naturelle. Le vin est ensuite placé en tonneaux de 500L, où Chardonnay et Savagnin s'unissent pour fermenter et vieillir pendant 24 mois.

L'utilisation minimale de sulfites garantit la pureté des saveurs naturelles de ce vin. Après 12 mois d'élevage, le vin est soutiré et mis en bouteilles sans filtration, préservant ainsi son caractère authentique.

Note de dégustation

Lors de la dégustation, le Côtes du Jura "Chalasse" séduit par son bouquet aromatique complexe. Des arômes de fruits à chair blanche, de noix fraîches et de fines nuances de miel se dévoilent au nez. En bouche, ce vin présente une texture soyeuse, une acidité rafraîchissante et une finale persistante qui rappelle l'équilibre parfait entre Chardonnay et Savagnin.

Accords Mets et Vins

Ce vin polyvalent s'harmonise avec divers mets pour sublimer votre expérience culinaire. Servez-le avec des plats de fruits de mer, des volailles rôties, des fromages à pâte dure ou des mets végétariens. Son caractère équilibré en fait un choix idéal pour accompagner une variété de plats.

Potentiel de Garde

Le Côtes du Jura "Chalasse" est prêt à être dégusté dès à présent, mais il peut également vieillir en cave pendant plusieurs années, évoluant et développant davantage de complexité.

Processus de Vinification

La vinification naturelle permet au Chardonnay et au Savagnin de s'exprimer pleinement. Le vieillissement en tonneaux de 500L ajoute de la complexité et de la profondeur au vin.