VDF "La Cuvée de Louis"

La "Cuvée de Louis" est un assemblage élégant de Viognier, Roussanne et Marsanne, cultivé à une altitude de 300m sur un terroir uniquement constitué d’arènes granitiques. La vendange tardive, induite par l'altitude, permet une maturation phénolique complète des raisins. L'égrappage total est suivi d'une fermentation d’une quinzaine de jours en cuve inox. Ce vin est ensuite élevé pendant 6 mois en barriques anciennes et en cuve inox.

Note de dégustation

Une robe brillante accompagnée d'un nez expressif, marqué par des arômes de fruits mûrs. En bouche, ce vin présente une belle harmonie entre la fraîcheur des arômes fruités et la complexité des nuances minérales et florales.

Accords Mets et Vins

Accompagne idéalement les plats de poissons grillés, les viandes blanches en sauce, et les fromages à pâte molle.

Potentiel de Garde

Possède un potentiel de garde moyen, avec une évolution intéressante au fil des années.

Processus de Vinification

Vendanges tardives pour une maturité phénolique complète. Vinification en cuve inox suivie d'un élevage en barrique ancienne et en cuve inox pendant 6 mois.