Florence

Florence incarne la quintessence d'un rouge de garde d'une grande pureté et d'une élégance remarquable. Cet assemblage méticuleux de Syrah, Grenache, Cinsault, et Viognier, trié baie par baie à partir des plus belles grappes des parcelles de Berty, est vinifié dans des demi-muids ouverts. La cuvaison, extrêmement longue, met en avant les levures indigènes, avec zéro action mécanique. L'élevage de 18 mois en fûts bourguignons de 228 litres, non collé et non filtré, confère à ce vin une personnalité unique.

Note de dégustation

Florence offre une complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs, des notes florales et épicées. En bouche, elle se révèle ample, élégante, avec une belle structure tannique.

Accords Mets et Vins

Il se marie à merveille avec des plats élaborés, viandes rôties ou en sauce, ainsi qu'avec des fromages affinés.

Potentiel de Garde

Florence est un vin de garde par excellence, offrant un potentiel de vieillissement conséquent, à savourer pleinement après quelques années.

Processus de Vinification

Vinification en demi-muid ouvert, cuvaison longue, levures indigènes, élevage de 18 mois en fûts bourguignons de 228 litres, non collé et non filtré.