La Mirœnière - Blanc

La Mirœnière Blanc est élaborée à partir de raisins de Clairette rose et blanche, complétés par du Grenache blanc, cultivés sur une parcelle spécifique composée de sables, d'argiles et de galets roulés, exposée à l’est sur un coteau. Les raisins sont vendangés à la main et acheminés en cave dans des caisses de 15 kg. Après une nuit au frais, ils sont pressés dans un pressoir vertical manuel. La fermentation et un court élevage ont lieu dans une cuve inox et un fût de 2 vins. La mise en bouteilles s'effectue au début de l’année suivante. Ce vin singulier exprime des arômes de pêche de vigne et de fruits à chair blanche au nez, avec une fraîcheur saline et un grain fin en bouche.

Note de dégustation

La Mirœnière Blanc offre des arômes de pêche de vigne et de fruits à chair blanche, une fraîcheur saline et un grain fin en bouche.

Processus de Vinification

Vendange manuelle, pressurage après une nuit au frais, fermentation et court élevage en cuve inox et en fût de 2 vins, mise en bouteilles au début de l’année suivante.