Châteauneuf du Pape « Catarina »

Le Châteauneuf-du-Pape « Catarina » exprime l'essence du Grenache. Ses vignes, âgées de 60 ans, s'épanouissent dans un terroir unique, composé majoritairement de sables et de graviers calcaires. La vinification méticuleuse inclut 30% de vendange non égrappée, une fermentation sur levures indigènes pendant 4 à 5 semaines en cuve ciment et un élevage de 12 mois en demi-muids d’1 vin, conférant à ce vin une élégance distinctive.

Note de dégustation

La robe de ce vin révèle une couleur intense, dévoilant des arômes délicats de fruits mûrs et d'épices. En bouche, il présente une texture soyeuse, des tanins fins et une longueur persistante.

Accords Mets et Vins

Accompagne magnifiquement des plats de viande rôtie, de gibier ou des fromages affinés.

Potentiel de Garde

À déguster dès à présent ou à laisser vieillir pour apprécier son évolution dans les années à venir.

Processus de Vinification

La vendange, incluant 30% non égrappée, subit une fermentation sur levures indigènes durant 4 à 5 semaines en cuve ciment. L'élevage de 12 mois en demi-muids d’1 vin confère une finesse remarquable.

Culture

Une attention minutieuse est accordée à chaque étape de la vinification, suivant une tradition visant l'excellence.