Châteauneuf du Pape « Matteo »

Le Châteauneuf-du-Pape « Matteo » incarne l'harmonie entre le Grenache et la Syrah. Avec 80% Grenache et 20% Syrah, provenant de vignes âgées de 50 ans, et s'épanouissant dans un sol principalement composé de sables et de graviers calcaires, ce vin est le fruit d'une fermentation sur levures indigènes durant 20 jours. Son élevage de 12 à 14 mois, réalisé à parts égales en demi-muids et en cuve ciment, confère au vin une expression harmonieuse.

Note de dégustation

Une robe rubis profonde, révélant des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une légère touche florale. En bouche, il offre une structure équilibrée, des tanins soyeux et une longueur persistante.

Accords Mets et Vins

Se marie parfaitement avec des plats de viande rôtie, des plats méditerranéens ou des fromages affinés.

Potentiel de Garde

Peut être apprécié dès à présent ou conservé pour observer son évolution au cours des prochaines années.

Processus de Vinification

Fermentation sur levures indigènes durant 20 jours. Élevage de 12 à 14 mois, avec une moitié en demi-muids et l'autre en cuve ciment pour un équilibre parfait.