« Histoire d’Haut »

Histoire d’Haut incarne l'essence même de la diversité des cépages du sud de la France. Cet assemblage méticuleux de Cinsault, Syrah, Grenache, Mourvèdre et Vermentino donne naissance à un vin complexe et captivant. Les vignes, âgées de 40 ans, sont cultivées sur un sol argilo-calcaire, offrant une expression unique du terroir. La vinification, marquée par un pressurage direct, une macération longue et l'absence de sulfites ajoutés, souligne la pureté et l'authenticité du fruit. L'élevage en cuve préserve la fraîcheur et l'équilibre.

Note de dégustation

Histoire d’Haut dévoile une palette aromatique riche, avec des notes de fruits rouges, d'épices et une touche florale délicate. En bouche, la macération longue apporte une profondeur supplémentaire, tandis que la vivacité du Vermentino équilibre élégamment la structure. Un vin qui raconte une histoire captivante à chaque gorgée.

Accords Mets et Vins

À savourer avec des plats méditerranéens, des grillades, des plats à base d'herbes fraîches et des fromages affinés.

Potentiel de Garde

Histoire d’Haut peut être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais il révèlera également des nuances plus complexes après quelques années de garde.

Processus de Vinification

Pressurage direct, macération longue pour une extraction optimale des arômes, vinification sans ajout de sulfites.