Cuvée Antoine

La Cuvée Antoine incarne l'harmonie entre la Petite Clairette du Var, les vieilles vignes et le Vermentino. Les raisins sont récoltés à la main, puis soumis à un débourbage à froid pour préserver leur fraîcheur. La fermentation, orchestrée par des levures indigènes, est minutieusement contrôlée en termes de température. Un remuage des lies fines pendant les trois mois suivants contribue à la complexité et à la richesse du vin.

Note de dégustation

La Cuvée Antoine séduit par ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et d'agrumes. En bouche, la fraîcheur de la Petite Clairette du Var et la vivacité du Vermentino offrent une expérience gustative élégante et équilibrée. Une finale persistante laisse une impression durable.

Accords Mets et Vins

À déguster en apéritif, avec des fruits de mer, des plats méditerranéens ou des fromages frais.

Potentiel de Garde

La Cuvée Antoine peut être appréciée dans sa jeunesse pour sa fraîcheur vive, mais elle révèle également une belle évolution avec quelques années en cave.

Processus de Vinification

Vendange manuelle, débourbage à froid, fermentation contrôlée avec levures indigènes, remuage des lies fines pendant trois mois.