Retour aux sources

Retour aux sources est une immersion dans le terroir des Corbières maritimes, avec ses coteaux de schistes roses et calcaires. Cet assemblage méticuleux de Carignan, Lledoner Pelut, Mourvèdre, et Syrah révèle la richesse et la complexité de ce terroir unique. La vinification traditionnelle, alternant remontage et pigeage, est suivie d'une cuvaison prolongée de plus de 3 semaines. Après fermentation, 1/3 de la cuvée bénéficie d'un élevage en foudre de 20 hl.

Note de dégustation

Retour aux sources séduit par ses arômes profonds, mêlant la générosité du Carignan, la finesse du Lledoner Pelut, la puissance du Mourvèdre, et l'élégance de la Syrah. La cuvée offre une structure équilibrée, fruit d'une cuvaison longue, avec une persistance en bouche remarquable.

Accords Mets et Vins

Dégustez Retour aux sources avec des plats méditerranéens, des viandes rôties ou des fromages affinés. Une cuvée qui accompagnera avec élégance vos moments gastronomiques.

Potentiel de Garde

Retour aux sources, par sa structure et son élevage en foudre, présente un excellent potentiel de garde. Il évoluera avec grâce au fil des années.

Processus de Vinification

La vinification traditionnelle de Retour aux sources, marquée par un alternance de remontage et de pigeage, est suivie d'une cuvaison prolongée de plus de 3 semaines. Une partie de la cuvée est ensuite élevée en foudre de 20 hl.