Terrasses du Larzac 2019

Plongez dans la richesse du terroir des Terrasses du Larzac avec notre millésime 2019 d'exception. Cet assemblage magistral de 45% de Grenache (80 ans), 40% de Syrah (50 ans), et 15% de Cinsault (40 ans) révèle la quintessence des cépages anciens. Cultivées sur des sols de grès et de schistes à 400 m d'altitude, les vignes offrent un rendement maîtrisé de 16hl/ha grâce à des vendanges manuelles méticuleuses en caissettes de 15kg.

Note de dégustation

Ce vin révèle une palette aromatique complexe, alliant la puissance du Grenache, la profondeur de la Syrah et la finesse du Cinsault. Des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales s'entremêlent pour créer une expérience gustative inoubliable.

Accords Mets et Vins 

Idéal avec des plats méditerranéens, des viandes grillées et des fromages affinés.

Potentiel de Garde

À déguster dès maintenant ou à laisser vieillir pour une évolution en finesse au fil des années.

Processus de Vinification

Vinification séparée en cuve inox thermo-régulée, cuvaison de 2 à 3 semaines avec remontage et pigeage doux, sélection de vin de coule sans pressurage du marc.