Terrasses du Larzac 2020

Explorez la qualité exceptionnelle du terroir des Terrasses du Larzac avec notre millésime 2020. Ce vin remarquable est un mélange habile de Grenache (80 ans), Syrah (50 ans) et Cinsault (40 ans), présentant l'essence même de ces cépages anciens. Nos vignes, cultivées avec précision sur des sols de grès et de schistes à 400 mètres d'altitude, produisent ce vin avec un rendement soigneusement contrôlé de 16 hl/ha, grâce à des vendanges manuelles méticuleuses en caissettes de 15 kg. Ce vin capture l'authenticité et l'élégance du terroir méditerranéen.

Note de dégustation

Un nez expressif aux arômes de fruits rouges et d'épices, une bouche élégante et structurée avec des tanins fins. La finale persistante révèle des notes de garrigue, typiques de la région.

Accords Mets et Vins

Idéal avec des plats méditerranéens tels que l'agneau rôti, les grillades, ou un plateau de fromages régionaux.

Potentiel de Garde

À déguster dès maintenant ou à laisser évoluer en cave pendant 5 à 7 ans.

Processus de Vinification

Vinification en cuve inox thermo-régulée avec une cuvaison de 2 à 3 semaines, travail doux par remontage et pigeage. Sélection de vin de "coule" uniquement sans pressurage du marc.