Cocoricot

Le Cocoricot incarne l'harmonie parfaite entre le Malbec et le Merlot, cultivés sur un terroir de graves argilo-limoneuses et sables sidérolithiques. La macération carbonique de 12 jours, en levures indigènes et sans sulfites, confère à ce vin une personnalité unique. Le pressurage et la fin de fermentation en phase liquide ajoutent une dimension supplémentaire à cette cuvée exceptionnelle.

Note de dégustation

Une robe profonde et intense, des arômes expressifs de fruits rouges et noirs. En bouche, le Cocoricot offre une texture soyeuse, des tanins souples, et une finale équilibrée. Un vin audacieux qui ne manquera pas de surprendre les palais les plus exigeants.

Accords Mets et Vins

Le Cocoricot se marie à merveille avec des plats de viande rouge grillée, des fromages affinés, et des plats méditerranéens riches en saveurs.

Potentiel de Garde

À déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur, mais peut également évoluer favorablement sur quelques années.

Processus de Vinification

Assemblage de Malbec et Merlot, macération carbonique de 12 jours, en levures indigènes, sans sulfites, pressurage et fin de fermentation en phase liquide.