Divin Croisille

Divin Croisille, un vin d'exception, est 100% Malbec, cultivé sur trois terroirs distincts : calcaire kimméridgien, calcaire sidérolithique et argiles rouges siliceuses (sidérolithique). Cette cuvée exceptionnelle résulte de l'assemblage des trois meilleures parcelles du domaine, chacune représentant un terroir unique. La vendange manuelle et l'éraflage méticuleux sont suivis d'une vinification en cuve ouverte de petite contenance. Le processus inclut un pigeage en début de macération et de légers remontages journaliers, avec une cuvaison de 30 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en foudre, permettant à ses caractéristiques complexes de s'épanouir.

Note de dégustation

Divin Croisille séduit avec sa robe profonde. Au nez, des arômes complexes de fruits noirs, de minéraux et de subtiles notes florales. En bouche, le vin offre une structure puissante, soutenue par des tanins veloutés. La finale, marquée par une élégance persistante, révèle toute la richesse des terroirs.

Accords Mets et Vins

Divin Croisille s'accorde parfaitement avec des plats de viande raffinés, les fromages affinés et les mets méditerranéens.

Potentiel de Garde

À déguster dès maintenant pour apprécier son potentiel ou à conserver quelques années pour permettre à ses caractéristiques de se développer.

Processus de Vinification

Vendange manuelle, éraflage, vinification en cuve ouverte de petite contenance, pigeage en début de macération, légers remontages journaliers, cuvaison de 30 jours, élevage de 18 mois en foudre.