OVNI

L'OVNI (Objet Vinicole Non Identifié) est une expérience sensorielle extraordinaire. Ce pur Malbec AOP Cahors est issu de parcelles situées sur le plateau calcaire de Luzech, entre 250 et 300 mètres d'altitude. Cet assemblage audacieux de terroirs calcaires, incluant kiméridgien, marneux et sidérolitiques, offre une complexité unique. La vendange manuelle, l'eraflage à 70% et l'infusion de 15 jours sans extraction permettent de préserver l'authenticité du raisin. L'élevage en foudre pendant 10 mois confère à l'OVNI une structure élégante et équilibrée, révélant toute la richesse de son terroir.

Note de dégustation

L'OVNI séduit par sa robe profonde et son nez expressif d'arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin offre une texture veloutée, des tanins soyeux et une finale persistante. L'ensemble est équilibré, témoignant du mariage harmonieux des terroirs calcaires.

Accords Mets et Vins

L'OVNI accompagne parfaitement les plats de viande rouge grillée, les fromages affinés et les plats méditerranéens.

Potentiel de Garde

À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur ou à conserver quelques années pour permettre à ses caractéristiques de s'épanouir.

Processus de Vinification

Vendange manuelle, eraflage à 70%, infusion de 15 jours sans extraction, élevage 10 mois en foudre.