Ratafia des Croisille

Le Ratafia des Croisille, joyau liquoreux issu à 100% du cépage Malbec, est un témoignage de l'excellence du terroir du plateau calcaire de Luzech. L'élaboration débute par un eraflage suivi d'une saignée, permettant quelques heures de contact avec les peaux. Le débourbage des jus est ensuite effectué, suivi de l'adjonction d'eau-de-vie de marc du domaine pour atteindre une teneur alcoolique de 17% vol. L'élevage d'une année en vieux fûts de 500L parachève ce délicieux Ratafia, révélant une harmonie de saveurs et d'arômes.

Note de dégustation

Le Ratafia des Croisille charme les sens avec sa robe d'une couleur envoûtante. Au nez, des notes subtiles de fruits rouges et d'épices se dévoilent. En bouche, la douceur et l'élégance prédominent, offrant une palette de saveurs complexes et équilibrées. La finale persistante est la signature de ce Ratafia d'exception.

Accords Mets et Vins

Le Ratafia des Croisille est idéal en apéritif, accompagnant parfaitement les fromages affinés et les desserts à base de chocolat.

Potentiel de Garde

Prêt à déguster dès maintenant, le Ratafia des Croisille peut également être conservé quelques années pour affiner ses caractéristiques.

Processus de Vinification

Eraflage, saignée, débourbage des jus, adjonction d'eau-de-vie de marc, élevage d'un an en vieux fûts de 500L.