Les Mages

Les Mages est un vin d'exception résultant d'un assemblage harmonieux de Braucol et de Cabernet Sauvignon. Cultivé sur les coteaux de la rive droite du Tarn, ce vin révèle la richesse de son terroir calcaire à argilo-calcaire. Les pratiques agricoles biodynamiques, débutées en 1999, soulignent l'engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement. Les vendanges manuelles, le tri méticuleux des raisins et la vinification avec des levures indigènes témoignent de notre quête constante de l'excellence.

Note de dégustation

Les Mages séduit par sa complexité aromatique et sa structure puissante. Au nez, il dévoile des arômes profonds qui persistent en bouche. La cuvaison prolongée de 6 semaines après fermentation contribue à extraire toute la richesse et la matière du vin. L'élevage en fûts de chêne pendant 9 mois, avec des soutirages réguliers, ajoute une touche subtile de boisé, intégrée de manière équilibrée.

Accords Mets et Vins

Ce vin complexe accompagne parfaitement les plats robustes tels que les viandes rouges grillées, les plats en sauce et les fromages affinés.

Potentiel de Garde

Les Mages présente un potentiel de garde significatif. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse vibrante ou conservé pendant quelques années pour développer davantage de nuances et de complexité.

Processus de Vinification

Vendanges manuelles, égrappage, contrôle de température, cuvaison de 6 semaines, élevage en fûts de chêne pendant 9 mois