« 1609 » Rouge Classique

Le "1609" Rouge Classique est un vin d'une rare élégance, résultat d'un assemblage harmonieux de Duras, Syrah et Gamay. Cultivé sur un terroir calcaire à argilo-calcaire, chaque cépage apporte sa propre expression à ce vin captivant. La démarche biodynamique, suivie depuis 1999, incarne notre engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Les vendanges manuelles, le tri méticuleux des raisins et la fermentation en cuve béton à température contrôlée (25 à 30 °C) contribuent à créer un vin qui exprime pleinement la richesse de son terroir.

Note de dégustation

Le "1609" Rouge Classique séduit par sa complexité aromatique et sa structure équilibrée. La fermentation et la macération prolongées de 45 jours en cuve béton apportent une profondeur supplémentaire au vin. Après un an de vieillissement en cuve, le vin est mis en bouteille sans filtration, préservant ainsi son caractère authentique.

Accords Mets et Vins

Ce vin polyvalent s'accorde parfaitement avec une variété de plats, des viandes rôties aux fromages affinés.

Potentiel de Garde

Le "1609" Rouge Classique présente un potentiel de garde significatif. Il peut être dégusté dans sa jeunesse ou conservé pendant quelques années pour développer davantage de nuances.

Processus de Vinification

Vendanges manuelles, tri sélectif, fermentation en cuve béton, macération de 45 jours, vieillissement en cuve pendant un an