Astéries

Astéries, un vin d'exception 100% Chenin, incarne la pureté du terroir. Sa robe jaune pâle aux reflets dorés invite à une expérience sensorielle unique. Ce vin dévoile un subtil bouquet de fruits blancs frais, délicatement citronné et vanillé.

Note de Dégustation 

Astéries séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa complexité aromatique. En bouche, les arômes de fruits blancs se mêlent harmonieusement à des notes citronnées, créant une expérience gustative raffinée. La vanille apporte une touche subtile qui enrichit la finale.

Accords Mets et Vins

Astéries s'accorde parfaitement avec des plats de poissons fins, des fruits de mer, ainsi qu'avec des fromages à pâte molle. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal pour les moments gourmands.

Potentiel de Garde

Ce millésime offre un potentiel de garde significatif. Il peut être dégusté avec plaisir dès maintenant, mais un vieillissement en cave pendant quelques années permettra au vin de développer davantage de complexité.

Processus de Vinification

La vinification repose sur une basse température avec un débourbage à froid effectué 48 heures après la vendange. Le vieillissement sur lies fines en barriques de 400 L pendant 9 mois confère au vin sa texture soyeuse et sa complexité aromatique.