L’Îlot des Biches - 2021

« L’Îlot des Biches » 2021, une cuvée AOC Saumur exceptionnelle, met en lumière la richesse du Cabernet Franc, fusionnant semi-macération carbonique et élevage en cuve béton.

Note de dégustation

La robe rubis intense de « L’Îlot des Biches » annonce un nez expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges frais, d'épices et de subtiles notes florales. En bouche, la semi-macération carbonique confère des tanins souples, tandis que l'élevage en cuve béton apporte une texture soyeuse et une finale persistante.

Accords Mets et Vins

Ce Saumur « L’Îlot des Biches » s'harmonise parfaitement avec des plats de viande légèrement épicés, des charcuteries fines et des fromages à pâte molle. Il accompagne également avec élégance les plats de la cuisine locale.

Potentiel de Garde

Vin à déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, bien que son élevage de 9 mois en cuve béton lui confère une structure qui peut évoluer avec le temps.

Processus de Vinification

La semi-macération carbonique, avec 50% de grappes entières et 50% éraflées, associée à un élevage de 9 mois en cuve béton, témoigne de l'approche méticuleuse de la vinification.