Macération

« Macération », une cuvée exceptionnelle, met en avant le Chenin cultivé sur un terroir de tuffeau. La macération pelliculaire de 6 mois en jarre en grès confère à ce vin une complexité et une structure uniques.

Note de dégustation

La robe dorée de « Macération » annonce un nez complexe, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, d'épices et des notes florales. En bouche, la texture riche et la minéralité du Chenin s'expriment pleinement, offrant une expérience gustative intense et captivante.

Accords Mets et Vins

Ce vin de macération s'harmonise parfaitement avec des plats de poisson, des fromages à pâte molle et des plats végétariens riches en saveurs. Il est idéal à déguster en apéritif.

Potentiel de Garde

Vin à déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et son intensité. La macération pelliculaire confère au vin une structure qui peut évoluer favorablement avec le temps.

Processus de Vinification

La macération pelliculaire de 6 mois en jarre en grès, suivie d'un assemblage presse et goutte, est réalisée avec précision pour révéler toute la complexité du Chenin.