Canal des grands pièces

« Canal des Grands Pièces » est un vin qui reflète le terroir sablo-graveleux et l'histoire du lit ancien de la Vienne. La fermentation en cuves ciment brut, les remontages quotidiens, et l'élevage sur lies fines pendant 7 mois en font une cuvée raffinée.

Note de dégustation

Ce vin offre une dégustation riche en arômes, avec des notes de fruits mûrs, une subtile minéralité, et une élégante complexité. En bouche, « Canal des Grands Pièces » séduit par sa texture soyeuse, son équilibre et une finale persistante.

Accords Mets et Vins

« Canal des Grands Pièces » s'accorde harmonieusement avec des plats à base de viande blanche, de volaille, ou des fromages à pâte pressée. Sa structure délicate en fait un choix idéal pour accompagner une variété de mets.

Potentiel de Garde

Avec son élevage sur lies fines pendant 7 mois, « Canal des Grands Pièces » peut être apprécié dans sa jeunesse, mais offre également un potentiel de garde pour ceux qui recherchent une évolution en bouteille.

Processus de Vinification

La fermentation en cuves ciment brut, les remontages quotidiens de courte durée, la fermentation malolactique en cuve ciment, et l'élevage sur lies fines pendant 7 mois confèrent à ce vin une structure élégante et un caractère distinctif.