SO2

« SO2 » est un vin qui défie les attentes, mettant en lumière la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir. Son processus de vinification minimaliste souligne la nature audacieuse de cette cuvée.

Note de dégustation

Ce vin offre une dégustation franche avec des arômes prononcés de fruits frais, une minéralité distinctive et une acidité vive. En bouche, « SO2 » séduit par sa pureté, son équilibre et une finale persistante.

Accords Mets et Vins

« SO2 » s'associe parfaitement avec des plats légers tels que des salades fraîches, des fruits de mer ou des fromages frais. Sa fraîcheur en fait également un choix idéal en apéritif.

Potentiel de Garde

Avec son processus de vinification minimaliste, « SO2 » peut être dégusté dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, bien que son caractère unique puisse également évoluer avec le temps.

Processus de Vinification

La fermentation alcoolique en cuve inox avec foulage aux pieds quotidiens pendant 3 semaines, la fermentation malolactique dans cuve inox, et l'absence de soutirage, de filtration et de SO2 confèrent à ce vin une authenticité unique.