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Dogliani San Luigi
20,10 €
TTC
Dogliani San Luigi, un joyau 100% Dolcetto, révèle la quintessence d'un terroir d'exception. Les vignes vénérables de 65 ans s'épanouissent sur un sol de calcaire et tuffeau bleu, caressées par le soleil dans une exposition parfaite au sud-est, avec une densité de 5 500 pieds/ha. La danse magistrale des levures indigènes, les remontages manuels passionnés et une macération prolongée de 10 à 15 jours dévoilent la profondeur et la complexité caractéristiques de ce vin. L'élevage de 10 mois en cuve inox, ponctué par l'absence de filtration, insuffle une pureté intacte à cette cuvée exceptionnelle, faisant de Dogliani San Luigi une expérience sensorielle d'une rare élégance, une déclaration d'amour au Dolcetto dans toute sa splendeur.
Dogliani San Luigi, un vin 100% Dolcetto, incarne l'excellence d'un terroir exceptionnel. Les vignes, âgées de 65 ans, prospèrent sur un sol de calcaire et tuffeau bleu, exposées au sud-est, à une densité de 5 500 pieds/ha. La fermentation, orchestrée par des levures indigènes, est rythmée par des remontages manuels. La macération se prolonge entre 10 et 15 jours, offrant une profondeur caractéristique. L'élevage de 10 mois en cuve inox et l'absence de filtration ajoutent une pureté inaltérée à cette cuvée d'exception.
Accords Mets et Vins
Dogliani San Luigi s'harmonise parfaitement avec des plats méditerranéens, des viandes grillées ou des fromages affinés.
Potentiel de Garde
Prêt à être dégusté dès maintenant pour savourer sa fraîcheur, ou à conserver en cave pour explorer son évolution sur plusieurs années.
Processus de Vinification
La fermentation naturelle avec levures indigènes et la macération prolongée révèlent la complexité du Dolcetto.
- Culture
- Biologique
- Année
- 2021
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