Clos des étoiles - Gilbert & Gaillard

Le "Clos des Étoiles" est un vin prestigieux produit par la maison Gilbert & Gaillard, qui est reconnue pour son expertise dans le domaine de la dégustation et de l'évaluation des vins. Ce vin incarne l'excellence et la recherche de l'expression la plus raffinée des terroirs.

Le "Clos des Étoiles" est élaboré à partir de raisins sélectionnés avec le plus grand soin, provenant de vignobles d'exception. Il est produit dans des régions viticoles renommées, où les conditions climatiques et les sols permettent de produire des vins d'une qualité exceptionnelle.

Ce vin se distingue par son caractère unique et son identité singulière. Il peut être produit à partir de différents cépages, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah ou d'autres variétés de raisins adaptées à chaque terroir spécifique.

Le "Clos des Étoiles" se distingue par sa robe profonde et intense, ainsi que par son bouquet complexe et aromatique. Il dévoile des arômes de fruits mûrs, d'épices, de réglisse, de cacao et d'autres notes caractéristiques du cépage et du terroir.

En bouche, ce vin offre une structure élégante et équilibrée, avec des tanins soyeux et une belle longueur en finale. Sa complexité et sa profondeur en font un vin de dégustation qui évolue avec le temps et peut être apprécié lors d'occasions spéciales.

Le "Clos des Étoiles" s'accorde parfaitement avec des mets fins et élaborés tels que les viandes rôties, les gibiers, les fromages affinés et les plats gastronomiques. Il peut également être savouré seul, pour apprécier pleinement sa complexité et sa richesse aromatique.

Note de dégustation

Robe brillante d’un rouge grenat profond soulignée par d’épars reflets rouges. Au nez ce vin présente un bouquet complexe notes de tabac, d’épices, de réglisse, de violette et de mûre. La bouche est caractérisée par une trame tannique veloutée apportée par l’élevage en barrique. La palette organoleptique est tout aussi complexe que celle perçue au nez. La longueur en bouche significative de ce vin permet de l’apprécier durant de longues secondes.

Accord mets et vins

Viandes rouges en sauce, gibiers

Vinification

Les raisins, vendangés manuellement avec le plus grand soin puis sont acheminés en petites caissettes jusqu’au quai d’apport. La vendange est égrappée et triée manuellement sur un tapis puis mis en cuve. La cuvaison est de 3 semaines environ. Elle est caractérisée par une extraction douce développant la complexité aromatique et la structure du futur vin. Le travail de macération post-fermentaire est réalisé en fonction de dégustations quotidiennes des moûts.

Elevage : Le jus est élevé à 100% en fûts neufs à chauffe blanche pendant 3 ans.

Récompense